♈ Widder

Energiegeladen · Direkt · Mutig

Das Gericht

Rosa gebratener Lammrücken mit Rosmarinjus, gerösteter Paprika und Chiliöl
kraftvoll, direkt und voller Energie – genau wie der Widder selbst

Warum dieses Gericht?

Widder lieben es, klar, stark und spontan zu sein – auf dem Teller genauso wie im Leben. Dieses Gericht ist intensiv, aromatisch und lässt keine Langeweile zu. Kraftvoll, aber elegant serviert.

Die Zutaten (für 4 Personen)

• 600 g Lammrücken, pariert
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 1 kleine rote Chili, fein gehackt
• 200 ml Lamm- oder Rinderjus

Zubereitung

1. Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten.
2. Im Ofen bei 55–60°C ca. 15 Minuten rosa garen.
3. Paprika in einer Pfanne mit Chili leicht rösten, salzen und warm halten.
4. Rosmarinjus erhitzen, evtl. leicht reduzieren.
5. Lamm in Scheiben schneiden, mit Paprika und Jus servieren.

Anrichten

Lammrücken mittig auf dem Teller platzieren, Paprika dekorativ dazu legen und mit Rosmarinjus leicht beträufeln. Stark, elegant und voll Energie – so wie ein echter Widder.

„Wenn dein Sternzeichen ein Gericht wäre, würde der Widder zeigen: direkt, mutig und voller Energie!“