♎ Waage

Harmonisch · Ästhetisch · Charmant

Das Gericht

Feines Risotto mit Pilzen und Trüffelöl
ausgewogen, elegant, perfekt komponiert – genau wie die Waage selbst

Warum dieses Gericht?

Waagen lieben Harmonie, Schönheit und Balance – auf dem Teller genauso wie im Leben. Dieses Gericht vereint cremige Texturen, sanfte Aromen und einen Hauch Luxus, ohne zu überladen zu sein.

Die Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Risottoreis
• 1 Liter Gemüsebrühe, heiß
• 200 g frische Pilze, geschnitten
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 50 g Butter
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 2 EL Trüffelöl
• Salz, Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Schalotte in 25 g Butter glasig dünsten, Risottoreis hinzufügen und kurz anschwitzen.
2. Mit heißer Gemüsebrühe nach und nach aufgießen und dabei rühren, bis der Reis cremig ist.
3. Pilze separat in Butter anbraten, salzen und pfeffern.
4. Pilze unter das fertige Risotto heben, Parmesan und restliche Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Vor dem Servieren Trüffelöl darüber träufeln und mit Petersilie garnieren.

Anrichten

Risotto mittig auf dem Teller anrichten, Pilze harmonisch verteilen, mit Trüffelöl beträufeln. Elegant, ausgewogen und ästhetisch – wie eine echte Waage.

„Wenn dein Sternzeichen ein Gericht wäre, würde die Waage zeigen: Harmonie, Stil und Balance pur!“