♑ Steinbock

Zielstrebig · Diszipliniert · Bodenständig

Das Gericht

Rinderschmorbraten mit Wurzelgemüse und Rotweinsauce
klassisch, kräftig, solide – genau wie der Steinbock selbst

Warum dieses Gericht?

Steinböcke lieben Verlässlichkeit, Tradition und Qualität. Dieses Gericht ist bodenständig, herzhaft und sorgfältig zubereitet – ein klassischer Genuss, der nie aus der Mode kommt.

Die Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g Rinderbraten
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 3 Karotten, in Stücken
• 2 Stangen Sellerie, in Stücken
• 500 ml Rotwein
• 300 ml Rinderfond
• 2 Lorbeerblätter
• Thymianzweige

Zubereitung

1. Rinderbraten salzen, pfeffern und in Öl rundum anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie kurz mitbraten, dann Rotwein und Rinderfond angießen.
3. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen, zugedeckt bei 160°C ca. 2–2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
4. Fleisch aus der Sauce nehmen, Sauce evtl. pürieren und abschmecken.
5. Rinderschmorbraten in Scheiben schneiden und mit Sauce und Gemüse servieren.

Anrichten

Braten mittig auf dem Teller platzieren, Gemüse dekorativ drumherum anrichten und Sauce darüber geben. Klassisch, kräftig und stilvoll – wie ein echter Steinbock.

„Wenn dein Sternzeichen ein Gericht wäre, würde der Steinbock zeigen: Bodenständigkeit, Qualität und Kraft!“