♏ Skorpion

Intensiv · Geheimnisvoll · Leidenschaftlich

Das Gericht

Geschmorte Rinderbacken in Rotwein-Chili-Sauce mit dunklem Schokolade-Finish
tiefgründig, intensiv, überraschend – genau wie der Skorpion selbst

Warum dieses Gericht?

Skorpione lieben Intensität, Tiefe und Geheimnisse. Dieses Gericht verbindet kräftige Aromen mit einem Hauch von Dunkelheit und Eleganz – ein Essen, das überrascht und fasziniert.

Die Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g Rinderbacken
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 ml Rotwein
• 200 ml Rinderfond
• 1 TL Chili-Flocken
• 20 g dunkle Schokolade (70%)

Zubereitung

1. Rinderbacken salzen, pfeffern und in Öl rundum anbraten.
2. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, mit Rotwein ablöschen.
3. Rinderfond und Chili hinzufügen, zugedeckt bei 160°C ca. 2–2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
4. Schokolade einrühren, Sauce abschmecken.
5. Rinderbacken auf dem Teller anrichten und Sauce großzügig darüber geben.

Anrichten

Rinderbacken mittig auf dem Teller platzieren, Sauce samtig darüber geben, optional mit frischen Kräutern garnieren. Tiefgründig, intensiv und faszinierend – wie ein echter Skorpion.

„Wenn dein Sternzeichen ein Gericht wäre, würde der Skorpion zeigen: Intensität, Leidenschaft und Geheimnisse pur!“