♌ Löwe

Majestätisch · Selbstbewusst · Großzügig

Das Gericht

Gebratene Entenbrust mit Orangen-Portwein-Sauce, Kürbis-Püree und karamellisierten Nüssen
prunkvoll, aromatisch, mit einem Hauch Luxus – genau wie der Löwe selbst

Warum dieses Gericht?

Löwen lieben Aufmerksamkeit, Stil und Genuss. Dieses Gericht ist opulent, elegant und beeindruckend, ohne überladen zu wirken – ein Teller, der Ehrfurcht und Freude zugleich weckt.

Die Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Entenbrustfilets
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• 200 ml Portwein
• 100 ml frisch gepresster Orangensaft
• 400 g Kürbis, gekocht und püriert
• 50 g Butter
• 50 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse), karamellisiert

Zubereitung

1. Entenbrust salzen, pfeffern und in Öl auf der Hautseite knusprig braten, dann wenden und fertig garen.
2. Portwein und Orangensaft reduzieren, Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kürbis pürieren, mit Salz und Butter abschmecken.
4. Entenbrust in Scheiben schneiden und auf Kürbispüree setzen.
5. Mit Orangen-Portwein-Sauce überziehen und karamellisierte Nüsse darüber streuen.

Anrichten

Entenbrust zentral auf dem Teller platzieren, Kürbispüree unterlegen, Sauce dekorativ darüber geben und Nüsse als Highlight streuen. Majestätisch, aromatisch und luxuriös – wie ein echter Löwe.

„Wenn dein Sternzeichen ein Gericht wäre, würde der Löwe zeigen: majestätisch, kraftvoll und beeindruckend!“