♍ Jungfrau

Präzise · Feinsinnig · Natürlich

Das Gericht

Gebratene Zanderfilets auf Lauch-Erdapfel-Püree mit Zitronen-Thymian-Butter
leicht, elegant, pur – genau wie die Jungfrau selbst

Warum dieses Gericht?

Jungfrauen lieben Klarheit, Ordnung und natürliche Aromen. Dieses Gericht ist reduziert, harmonisch und ausgewogen – jedes Detail ist bedacht, jedes Aroma stimmig.

Die Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Zanderfilets, je ca. 150 g
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 2 Lauchstangen, fein geschnitten
• 400 g Erdäpfel, gekocht
• 50 g Butter
• 2 EL Obers
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• Saft und Abrieb einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Erdäpfel stampfen, Lauch leicht andünsten, mit Butter und Obers zum Püree mischen, mit Salz abschmecken.
2. Zanderfilets salzen, pfeffern und in Olivenöl auf der Hautseite knusprig braten.
3. Thymian, Zitronensaft und -abrieb in Butter einrühren und kurz erwärmen.
4. Zanderfilets auf Lauch-Erdapfel-Püree setzen und mit Zitronen-Thymian-Butter beträufeln.

Anrichten

Zander mittig auf dem Teller platzieren, Püree sauber anrichten und die Butter sachte darüber geben. Elegant, fein und harmonisch – wie eine echte Jungfrau.

„Wenn dein Sternzeichen ein Gericht wäre, würde die Jungfrau zeigen: Klarheit, Harmonie und perfekte Details!“